IDENTIFICAÇÃO DO PERFIL DO CONSUMIDOR DA CARNE OVINA NA REGIÃO SUDESTE POR MEIO DE QUESTIONÁRIO ONLINE

Uma forma de entender decisões do consumidor sobre o tipo carne que adquirem é realizando uma pesquisa hábitos consumo. Este trabalho teve como objetivo caracterizar perfil dos consumidores ovina na Região Sudeste Brasil. Desses, 666 pessoas responderam questões sociodemográficas, consumo da ovina, aceitabilidade e entraves comercialização, através um questionário on-line. Pôde-se constatar 50,8% participantes eram sexo masculino 49,2% feminino, a maioria era jovens-adultos 25,1% renda 1 3 salários-mínimos; 77,6% já consumiram 50,63% consomem, principalmente, churrasco. Segundo os participantes, preço pode influenciar, negativamente, sua aquisição. Quanto ao local compra, 35,01% diretamente produtor. Dos consumiram, 26,77% gostaram sabor nunca experimentaram, 85,1% têm interesse em experimentar. Conclui-se as possuem aumentar evidenciando boa dessa expressando textura, suculência são fatores importantes. Entretanto, verificou-se pouca disponibilidade carne, no comércio, fazem seu ainda seja baixo.